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Cahier des charges Éleveurs

race Parthenaise
respect de la surface en bâtiment consacré à chaque animal : 6 m2
allaitement maternel au minimum jusqu’au 4e
une seule cession de l’animal durant sa vie
le dernier détenteur doit le garder minimum 1 ans sur son exploitation.
les animaux pâturent au moins 6 mois /an
les aliments du commerce autorisés sont listés, l’urée est interdite ainsi que les additifs antibiotiques
les animaux ne doivent pas être traités pour la maîtrise de la reproduction les 6 mois précédant l’abattage
quelque soit le traitement vétérinaire effectué, le délai d’attente est de minimum 15 jours.
En stabulation libre, les lots comportent maximum 30 animaux.
le chargement est de maxi 2 UGB/Ha de surface fourragère principale et les animaux disposent de 0.3 ha de prairie par UGB
le délai entre l’enlèvement des animaux et leur abattage est de maximum 24h.
la phase de finition est de 6 mois minimum
les mâles ont entre 36 et 50 mois, les femelles ont entre 36 et 120 mois. Les mâles doivent être castrés avant 10 mois

le ph et la température doivent être contrôlés
les carcasses ne doivent pas présenter de défauts majeurs
les animaux labellisés doivent peser plus de 360 kg et être classés EUR, 2.3 ou 4.
Maturation minimale de 10 jours pour les pièces à griller et à rôtir conservées sur os, sauf hampe, filet et onglet.

Maturation minimale de 10 jours pour les pièces à griller et à rôtir conservées sur os, sauf hampe, filet et onglet.
La tracabilité est assurée jusqu’en rayon